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Salvador Álvarez Morán, Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, anunció el Primer Foro Internacional sobre Leche y Salud a fin de mitigar la mala publicidad que se ha generado, sin sustento, alrededor de la leche y sus productos, pues México está lejos de alcanzar la recomendación de la FAO que sugiere un consumo mínimo de leche de 500 ml al día, mientras que en promedio, en el país, es de 370 ml por persona al día.
Este bajo consumo percápita de leche se da no obstante el crecimiento en la producción de este lácteo en los últimos seis años al pasar de 10,676 millones 691 litros en 2010 a 11, 475 millones de litros en 2016. “Los mexicanos preferimos tomar una coca que un vaso de leche”, destacó.
Destacó el dirigente de los productores de leche que un vaso de leche al día proporcionan a un niño de 5 años el 42% de sus necesidades de proteína, lo cual favorece patrones y conductas alimentarias saludables.
Precisó que con la organización de este foro la Comisión Ejecutiva de la Leche espera contribuir a que la leche tenga el valor que se merece entre los profesionales de la salud y, por ende, entre los consumidores, como un alimento que proporciona proteína, energía y minerales importantes como el Calcio a los consumidores y que ello coadyuve a incrementar el consumo per cápita de los mexicanos de lácteos.
En el Foro Internacional sobre la Leche se contará con la participación de académicos, tanto nacionales como extranjeros, expertos en los diferentes temas que se van a tocar en 4 sesiones: origen de la leche; la leche en las etapas de la vida; la leche protectora o causante de enfermedades; y, la leche aliada o enemiga.
Detalló Salvador Álvarez Morán que además se contará con la participación de instituciones como The Ohio State University, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, The National Dairy Council, Universidad de Guadalajara y el Dairy Research Institute, entre otros.
Además, se busca involucrar a más profesionales de la salud, mediante la proyección de las conferencias, vía internet, a 25 Universidades del país.
El Foro, dijo el Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, tiene por objeto llevar información objetiva, y soportada en el conocimiento científico, sobre las bondades de la leche y sus productos, a la comunidad médica del país.
Recordó que la producción nacional de leche en el país, al mes de diciembre del 2015, se produjeron 11 mil 394 millones 633 mil litros de leche poco más de 31millones de litros al día. “La producción de leche representa la quinta parte del valor total de la producción nacional pecuaria, siendo la tercera en importancia superando a la producción de cerdo y huevo”.
Destacó el dirigente de los productores de leche que los días 14 y 15 de noviembre, en la Unidad de Congresos del Centro Médico Siglo XXI, se llevará a cabo el foro en el que se espera contar con la asistencia de profesionales de las diversas a áreas de la salud (nutriólogos, médicos especialistas, dietistas y personal de salud vinculado con la práctica clínica).
